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Grillhering
MIT INDONESISCHEM RÜHREI
PORTIONEN: 2
ZUBEREITUNGSZEIT: 30 MIN
SCHWIERIGKEIT: EINFACH

HERING (Clupea Harengus)

Zutaten

Zubereitung

2 große MSC-zertifizierte Heringsfilets
25 g Butter
Saft einer halben Zitrone

2. Ein Backblech mit Aluminiumfolie oder Backpapier
auslegen. Den Hering mit der Haut nach oben auf das
Backblech legen, mit der Zitronenbutter bestreichen
und 1 Minute backen. Den Fisch umdrehen und mit der
restlichen Zitronenbutter bestreichen. Weitere 3-4
Minute n in den Ofen schieben bis der Fisch gar ist.

1 Prise Salz
Für das Rührei:
1 EL Butter
1 Schalotte, in Ringen

3. Die Cherry-Tomaten-Zweige für 10 Minuten in den
heißen Ofen geben.

1 rote Chilischote
1 Prise Kurkuma

4. Butter in einer Pfanne erhitzen und die
Schalottenringe darin andünsten. Chili, Kreuzkümmel,
Salz und Pfeffer zugeben und 1 Minute köcheln lassen.

½ TL Kreuzkümmel
1 Prise schwarzer Pfeffer
1 Prise Salz
1 Tomate
4 Eier
1 Handvoll Korianderblätter
Für die Beilagen:
2 Zweige Cherry-Tomaten
Weißbrot nach Bedarf

1. 25 g Butter in einem Topf zerlassen. Zitronensaft
und eine Prise Salz zugeben. Den Topf vom Herd
nehmen.

5. Tomate würfeln und Eier verquirlen. Zu den
Schalottenringen und Gewürzen in die Pfanne geben
und langsam verrühren, bis die gewünschte
Konsistenz erreicht ist. Die Hälfte der Korianderblätter
zugeben u nd die Pfanne vom Herd nehmen.
6. Den Grillhering zusammen mit dem Rührei, den
Tomaten und getoastetem Brot servieren. Mit
restlichen Korianderblättern garnieren.
Guten Appetit!

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