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kabeljau
MIT MANDELKRUSTE GEBACKEN
PORTIONEN: 4
ZUBEREITUNGSZEIT: 30 MIN
SCHWIERIGKEIT: EINFACH

KABELJAU (Gadus morhua)

Zutaten

Zubereitung

4 MSC-zertifizierte
Kabeljaufiletsteaks à 225 g
100 g Semmelbrösel

1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
2. Den Prosciutto knusprig anbraten.
3. Die Semmelbrösel, die Mandeln, die Butter und den
knusprig angebratenen Prosciutto für 15 Sekunden in
die Küchenmaschine geben.

20 Mandeln
50 g Butter
50 g Prosciutto
10 entkernte Gaeta-Oliven
1 Zweig frischer Rosmarin
2 Zweige frischer Thymian
2 Kirschpaprika (frisch oder aus dem
Glas)

4. Oliven, Rosmarin, Thymian, Kirschpaprika,
Chiliflocken, Pecorino, Salz und Pfeffer dazuzugeben
und alles für weitere 10 Sekunden in der
Küchenmaschine zerkleinern.
5. Etwas zerlassene Butter oder Öl auf einem Backblech
verteilen. Den Kabeljau auf das Backblech geben und die
Semmelbrösel gleichmäßig auf dem Fisch verteilen.

50 g geriebener Pecorino

6. Den Kabeljau 20-25 Minuten backen. Zum Beispiel
mit grünen Bohnen, Cherry-Tomaten und Bratkartoffeln
servieren.

Salz und Pfeffer

Guten Appetit!

½ Teelöffel Chiliflocken

Zerlassene Butter oder Öl für
das Backblech

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