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Hoki-tacos
MIT CHIPOTLE-KRAUTSALAT
UND HARISSA-GAUCAMOLE
PORTIONEN: 4
ZUBEREITUNGSZEIT: 30 MIN
SCHWIERIGKEIT: EINFACH

HOKI (Macruronus novaezelandiae)

Zutaten

Zubereitung

4 große MSC-zertifizierte Hokifilets
Alternativ: Seehecht oder anderer
MSC-zertifizierter Weißfisch
1 Knoblauchzehe
1 rote Chilischote
1 EL Korianderstängel
2 EL Limettensaft
¼ TL Meersalz
8 Tortillas
Für den Chipotle-Coleslaw:
250 g griechischer Joghurt
½ TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Chipotle-Chiliflocken
Saft einer Limette
¼ TL Salz
100 g Rotkohl
100 g Weißkohl
1 Handvoll Korianderblätter
Für die Harissa-Guacamole:
2 reife Avocados
1 rote Paprika
1 Zwiebel
1 Handvoll Korianderstängel
Saft von 2 Limetten
2 Knoblauchzehen
2-3 TL Harissapaste
¼ TL Meersalz

1. Knoblauch, Chili und Korianderstängel fein hacken,
mit Limettensaft und Meersalz in eine Schüssel geben
und zu einer Marinade verrühren.
2. Die Hokifilets halbieren (sehr große Filets ggf.
vierteln), in die Marinade geben, die Schüssel abdecken
und 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3. Griechischen Joghurt, Paprikapulver, ChipotleChiliflocken, Limettensaft und Salz in eine große
Schüssel geben, gut vermengen.
4. Den Rot- und Weißkohl in sehr feine Streifen
schneiden. Korianderblätter und die Hälfte der
Chipotle-Sauce unterheben.
5. Avocados udn Paprika fein würfeln, Zwiebel und
Korianderstängel fein hacken. Knoblauch pressen und
dazugeben. Mit Limettensaft, Harissapaste und Salz
vermengen und für 10 Minuten in den Kühlschrank
stellen.
6. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Hoki
darin beidseitig goldbraun anbraten.
7. Tortillas kurz erwärmen. Den Coleslaw und den Hoki
auf die 8 Tortillas verteilen, mit der aufgehobenen
Chipotle-Sauce beträufeln, etwas Guacamole
hinzufügen, mit Korianderblättern bestreuen und
servieren.
Guten Appetit!

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