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Fischburger
MIT ZITRONE, FETA UND
ROTEN ZWIEBELN
PORTIONEN: 4
ZUBEREITUNGSZEIT: 20 MIN
SCHWIERIGKEIT: EINFACH

WILDLACHS (Oncorhynchus keta)
SEELACHS (Pollachius virens)

Zutaten

Zubereitung

300 g MSC-zertifizierter Wildlachs
300 g MSC-zertifizierter Seelachs 1
TL Salz

2. Feta mit der Hand zerbröseln, die Hälfte der
roten Zwiebel fein hacken, mit griechischemJoghurt
und abgeriebener Zitronenschale zueinem
Dressing vermengen, mit Salz abschmecken.

1 Prise weißer Pfeffer
1 Eigelb
1 kleiner Bund Dill
200 ml griechischer Joghurt
50 g Feta
1 kleine rote Zwiebel
1 Zitrone
1 halbe Salatgurke
50 g junger Blattspinat
4 Hamburgerbrötchen

1. Den aufgetauten Fisch zerkleinern und mit Salz,
Pfeffer, Dill und dem Eigelb vermengen. Beiseitestellen
und ziehen lassen.

3. Den Rest der roten Zwiebel und die Gurke in
feine
Ringe schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.
4. Aus der Fischmasse 4 große Frikadellen formen, bei
mittlerer Hitze in Butter oder Olivenöl auf jeder Seite ca.
3 Minuten anbraten. Jede Seite mit Pfeffer und Salz
würzen.
5. Die Hamburgerbrötchen knusprig toasten und das
Dressing auf beiden Brötchenhälften verteilen. Eine
Handvoll Blattspinat, eine Fischfrikadelle, Gurke und Zw
iebel auf der unteren Brötchenhälfte schichten und den
Brötchendeckel oben drauf setzen.
Guten Appetit!

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